Pas på toxoplasmose

Hvordan smittes vi med toxoplasmose?

Mennesker kan smittes med toxoplasma-parasitten ved at spise kød, der ikke er tilstrækkeligt eller korrekt tilberedt, og som derfor indeholder toxoplasma. Katte er hovedværter for parasitten, og smitte kan også ske via kattens afføring. Hos inficerede dyr og mennesker kapsler toxoplasma sig ind i muskler, hjernen og andre organer. Parasitten kan leve der i mange år, men i de fleste tilfælde uden at forårsage problemer.

Annonce

Risici under graviditet

Gravide, der ikke er immune over for toxoplasma – immunitet opnås efter en tidligere infektion – risikerer at overføre smitten til fosteret. I værste fald kan dette føre til spontan abort, fosterskader eller en medfødt toxoplasmoseinfektion. Selvom det er sjældent, kan en sådan infektion forårsage øjen- eller hjerneskader senere i livet.

I de fleste tilfælde giver toxoplasma ingen symptomer, men nogle smittede personer kan opleve mild feber, hovedpine og muskelsmerter i nogle dage.

Almindelige smittekilder

Toxoplasma gondii smitter via fødevarer, så du bør være ekstra forsigtig under graviditeten. Parasitten dør, hvis maden opvarmes til 60–65 grader, eller hvis den fryses ned til -18 grader i mindst tre døgn.

• Kød: Fårekød er den mest almindelige smittekilde, men også svinekød og vildt kan indeholde parasitten. Oksekød er sjældent smittet, men det kan forekomme.
• Grøntsager og jord: Toxoplasma kan overleve uden en vært i op til et år og spredes via grøntsager, der har været i kontakt med forurenet jord.
• Katte: Inficerede katte kan udskille parasittens æg i deres afføring. Havearbejde i jord, der kan indeholde katteafføring, udgør også en smitterisiko.

Sådan undgår du smitte – Vigtige råd til gravide

For at minimere risikoen for at blive smittet med toxoplasma under graviditeten bør du følge disse anbefalinger:

• God køkkenhygiejne: Vask hænder grundigt før madlavning og efter håndtering af råvarer. Rengør skærebrætter og køkkenredskaber mellem forskellige fødevarer.
• Tilbered kød sikkert:
• Opvarm kød fra lam, svin, okse og vildt til mindst 60–65 grader, indtil det er rosa (medium) og ikke blodigt.
• Hvis du vil spise letstegt kød (under 60 grader), bør det fryses i mindst tre døgn før tilberedning.
• Spis aldrig råt kød.
• Frys pålæg og charcuteri: Lufttørret skinke, røget medisterpølse, bresaola og salami bør fryses i mindst tre døgn før indtagelse.
• Vask frugt og grøntsager grundigt: Skyl synlige jordrester væk for at mindske smitterisikoen.