Attention à la toxoplasmose !

Comment attrape-t-on la toxoplasmose ?

On peut contracter la toxoplasmose en consommant de la viande insuffisamment cuite ou mal préparée, qui contient alors le parasite. Les chats sont les hôtes principaux de ce parasite, et la transmission peut également se faire par contact avec leurs excréments. Chez les animaux infectés – et chez l’humain – la toxoplasmose forme des kystes dans les muscles, le cerveau et d’autres organes. Le parasite peut y rester pendant des années sans causer de symptômes dans la plupart des cas.

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Les risques pendant la grossesse

Si une femme enceinte n’a pas d’immunité contre la toxoplasmose (on l’acquiert après une première infection), elle risque de transmettre le parasite au fœtus. Dans les cas les plus graves, cela peut entraîner une fausse couche, des malformations ou une infection congénitale. Bien que ce soit rare, une telle infection peut provoquer des lésions oculaires ou cérébrales plus tard dans la vie de l’enfant.

La plupart des infections à la toxoplasmose passent inaperçues, mais certaines personnes ressentent une légère fièvre, des maux de tête et des douleurs musculaires pendant quelques jours.

Sources courantes d’infection

Toxoplasma gondii se transmet principalement par l’alimentation, d’où l’importance de faire attention pendant la grossesse. Le parasite est détruit lorsque les aliments sont chauffés à 60–65°C ou congelés à -18°C pendant au moins trois jours.

• Viande: L’agneau est la source d’infection la plus courante, mais la viande de porc et de gibier peut également être contaminée. Le bœuf est rarement infecté, mais c’est possible.
• Légumes et terre: Le parasite peut survivre jusqu’à un an en dehors d’un hôte et contaminer les légumes en contact avec une terre souillée.
• Chats: Les chats infectés peuvent excréter des œufs du parasite dans leurs excréments. Jardiner dans une terre potentiellement contaminée par des déjections de chats représente également un risque d’infection.

Comment éviter l’infection – Conseils importants pour les femmes enceintes

Pour réduire le risque d’attraper la toxoplasmose pendant la grossesse, suis ces recommandations :

• Hygiène en cuisine: Lave-toi soigneusement les mains avant de cuisiner et après avoir manipulé des aliments crus. Nettoie bien les planches à découper et les ustensiles entre différents aliments.
• Cuisson sécurisée de la viande :
• Fais cuire l’agneau, le porc, le bœuf et le gibier à au moins 60–65°C, jusqu’à ce qu’il soit rosé (à point) et non saignant.
• Si tu veux consommer de la viande peu cuite (moins de 60°C), congèle-la au moins trois jours avant de la préparer.
• Ne mange jamais de viande crue.
• Congélation des charcuteries : Le jambon cru, la saucisse fumée, la bresaola et le salami doivent être congelés pendant au moins trois jours avant consommation.
• Lavage des fruits et légumes : Rince bien les aliments pour éliminer les résidus de terre visibles et réduire le risque d’infection.