Lyst til ost?

Farvel til vin og skimmelost, snøft… Eller? Måske er det ikke noget du sørger over, men hvis du tilfældigvis er en passioneret osteelsker, kan det føles som et offer. Men, som med så meget andet når man er gravid, er det bare at acceptere situationen og se det store perspektiv. Og du behøver ikke leve helt uden ost!

Der findes mange oste, som du uden problemer kan spise, når du er gravid. Det handler her om ostens pH-værdi, jo højere surhedsgrad desto bedre, for så trives bakterierne ikke. Alle oste som opvarmes til de bobler anses for risikofrie, fordi bakterierne dør under opvarmningen. Det gælder også upasteuriserede oste, som ellers ikke er ok. Osten skal derfor opvarmes til mindst 70 grader, fordi listeriabakterier dør ved denne temperatur. Husk også at være omhyggelig med hygiejnen og at opbevare ostene ved den rette temperatur.

Oste du kan spise

• Almindelig dansk skæreost
• Smelteost og andre smøreoste
• Lagret parmesan - eventuelle bakterier dør under lagringstiden
• Fetaost fremstillet af pasteuriseret mælk
• Mozzarella, Ricotta og Halloumi (ny-emballeret) er risikofrie, fordi mælken opvarmes under fremstillingen. Ny-emballeret betyder, at der mindst skal være ⅔ del af tiden tilbage fra den dag osten blev pakket til sidste anvendelsesdato.
• Al ost som opvarmes til den bobler, for eksempel i saucer og gratiner

Oste du bør undgå

• Skimmelost og dessertoste som for eksempel Brie, Camembert og Gorgonzola, som alle fremstilles af upasteuriseret mælk, der kan indeholde listeriabakterier
• Kitoste som Vacherol, Reblochon, Taleggio og Munster, som fremstilles af pasteuriseret og upasteuriseret mælk.
• Friskost og anden blød ost, fordi de produceres med upasteuriseret mælk.
• Fetaost, hvis den er produceret med upasteuriseret mælk