Verlangen naar kaas?

Zeg maar dag tegen wijn en blauwe kaas, snik snik… Of? Misschien ben je hier niet verdrietig over, maar als je een gepassioneerde kaasliefhebber bent, dan kan dit voelen als een flinke opoffering. Maar net zoals bij zoveel dingen als je zwanger bent, moet je gewoon de situatie accepteren en naar het grote geheel kijken. En je hoeft geen kaasvrij leven te leiden!

Er zijn veel kazen die je zonder problemen kunt eten als je zwanger bent. Het gaat om de pH-waarde van de kaas: hoe zuurder de kaas, hoe beter, want de bacteriën zullen dit niet prettig vinden. Alle kazen die zijn opgewarmd tot het borrelt worden als ongevaarlijk beschouwd, omdat de bacteriën tijdens het verhittingsproces worden gedood. Dit geldt ook voor ongepasteuriseerde kaas die normaal gesproken niet in orde zou zijn. De kaas moet worden verhit tot minstens 70 graden om ook de listeria-bacteriën te doden. Zorg voor een goede hygiëne en bewaar de kazen op de juiste temperatuur.

Kazen die je kunt eten

• Gewone harde kaas zoals herrgårdsost, grevé en prästost.
• Zachte kaas en andere smeerbare kaas.
• Oude parmezaan - alle bacteriën sterven tijdens het verouderingsproces.
• Fetakaas gemaakt van gepasteuriseerde melk.
• Mozzarella, ricotta en halloumi (nieuw verpakt) zijn ongevaarlijk omdat de melk tijdens het koken wordt verwarmd. Nieuw verpakt betekent dat het product niet meer dan 2/3 van de tijd vanaf de verpakkingsdatum tot de houdbaarheidsdatum is verstreken.
• Alle kazen die worden verhit tot ze bubbelachtig zijn, zoals sauzen en gratins.

Kazen die je moet vermijden

• Blauwe kaas en dessertkazen zoals brie, camembert en gorgonzola. Deze worden gemaakt van ongepasteuriseerde melk, die mogelijk listeria-bacteriën bevatten.
• Gewassen korstkaas zoals vacherol, reblochon, taleggio, munster; deze worden gemaakt van gepasteuriseerde en ongepasteuriseerde melk.
• Verse kaas en andere verse zachte kaas, omdat deze worden gemaakt van ongepasteuriseerde melk.
• Fetakaas indien gemaakt van ongepasteuriseerde melk.