Sugen på ost?

Farväl till vin och mögelost, snyft… Eller? Kanske är just detta inget du sörjer, men om du råkar vara en passionerad ostälskare kan det kännas som en uppoffring. Men som med så mycket annat när man är gravid är det bara att gilla läget och se det stora perspektivet. Och helt ostfritt behöver du inte leva!

Det finns många ostar som du kan äta utan problem när du är gravid. Det handlar om vilket pH-värde osten har, ju surare desto bättre, för då trivs inte bakterierna. Alla ostar som hettas upp och blir bubbliga anses helt riskfria eftersom bakterierna dör vid upphettningen. Det gäller även opastöriserade ostar som annars inte är okej. Osten måste då upphettas till minst 70 grader eftersom listeriabakterier dör vid den temperaturen. Tänk också på att vara noga med hygienen och förvara ostarna i rätt temperatur.

Ostar du kan äta

• Vanlig hårdost såsom herrgårdsost, grevé och prästost.
• Smältost och annan bredbar ost.
• Lagrad parmesan – eventuella bakterier dör under lagringstiden.
• Fetaost om den är gjord på pastöriserad mjölk.
• Mozzarella, Ricotta och Halloumi (nyförpackade) är riskfria eftersom mjölken hettas upp vid tillagningen. Nyförpackad innebär att det återstår 2/3 av tiden från förpackningsdatum till bäst-före-datum.
• All ost som hettas upp tills det bubblar, till exempel i såser och gratänger.

Ostar du bör undvika

• Mögelost och dessertostar som exempelvis Brie, Camembert och Gorgonzola. Dessa görs på opastöriserad mjölk som kan innehålla listeriabakterier.
• Kittost som Vacherol, Reblochon, Taleggio, Munster, dessa görs på pastöriserad och opastöriserad mjölk.
• Färskost (förutom den som förpackas i ask då den upphettas vid tillverkningen) och annan mjuk ost eftersom dessa produceras med opastöriserad mjölk.
• Fetaost om den är producerad på opastöriserad mjölk.